ฐานข้อมูลท้องถิ่นจังหวัดเพชรบุรีและจังหวัดประจวบคีรีขันธ์

ผู้ช่วยศาสตราจารย์รพีพรรณ เทียมเดช, ผู้ช่วยศาสตราจารย์แสนประเสริฐ ปานเนียม, เชฟทศพร ลิ้มดำเนิน

แกงส้มมันเทศกับปลาทูกัง

เยี่ยมชม (9)

เลขทะเบียน : ELOCAL-PBRU-APPLICATION-WL08-35

ผู้สร้าง/เจ้าของ : ผู้ช่วยศาสตราจารย์รพีพรรณ เทียมเดช, ผู้ช่วยศาสตราจารย์แสนประเสริฐ ปานเนียม, เชฟทศพร ลิ้มดำเนิน

หมวดหมู่ : วิถีชีวิต | อาหาร

คำสำคัญ : แกงส้ม, แกงส้มมันเทศกับปลาทูกัง, อาหารคาว, อาหารเมืองเพชร, เมืองสร้างสรรค์ด้านอาหาร

ภาษา : tha

ประเภท : Article (บทความ)

รูปแบบ : APPLICATION / PDF

สถานที่จัดเก็บ : https://localphetchaburi.net/e-local

วันที่สร้าง : 2567

วันที่เผยแพร่ : 2026-10-02

แหล่งที่มา :

รพีพรรณ เทียมเดช และคณะ. (2567). สำรับเก่า ชาวเมืองเพ็ชร์. มหาวิทยาลัยราชภัฏเพชรบุรี. หน้า 58-59

กรรมสิทธิ์ : ©สำนักวิทยบริการและเทคโนโลยีสารสนเทศ มหาวิทยาลัยราชภัฏเพชรบุรี

ตัวระบุ

9789747168846

แชร์ไปที่ :

รายละเอียด สิ่งที่จัดเก็บ เงื่อนไขการใช้งาน

คำอธิบาย/รายละเอียด

ในสมัยก่อนบ้านในชนบทไกลตลาด จึงต้องหากับข้าวที่รับประทานได้หลายวัน กว่าจะมีตลาดนัดอีกครั้งก็เป็นอีกสัปหาห์ นัดใหญ่ของบ้านลาดสมัยก่อนคือนัดขนอน ผู้คนจึงซื้อมันเทศกับปลาเค็มที่เก็บไว้กินได้หลายวัน แกงส้มมันเทศกับปลาทูกังจึงเป็นที่นิยมทำในสมัยก่อน

ปอกมันเทศและหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ ส่วนปลาทูกังนำมาย่างให้หอมแล้วหั่นเป็นชิ้นไว้ ใส่น้ำลงในหม้อแล้วยกขึ้นเตาละลายพริกแกงส้มลงในหม้อ แล้วใสมันเทศลงไป พอน้ำเดือดใส่ปลาทูกังลงไป ปรุงรสด้วยมะขาม เกลือ น้ำปลา บางครัวชอบหวานจะใส่น้ำตาลโตนดลงไปด้วย

ไฟล์รูปภาพ

ELOCAL-PBRU-APPLICATION-WL08-35/P-1
ที่มา : ผู้ช่วยศาสตราจารย์รพีพรรณ เทียมเดช, ผู้ช่วยศาสตราจารย์แสนประเสริฐ ปานเนียม, เชฟทศพร ลิ้มดำเนิน

ไฟล์เอกสาร

ELOCAL-PBRU-APPLICATION-WL08-35/F-1
ที่มา : ผู้ช่วยศาสตราจารย์รพีพรรณ เทียมเดช, ผู้ช่วยศาสตราจารย์แสนประเสริฐ ปานเนียม, เชฟทศพร ลิ้มดำเนิน

เงื่อนไขการใช้ข้อมูล

สำนักวิทยบริการและเทคโนโลยีสารสนเทศ มหาวิทยาลัยราชภัฏเพชรบุรี เป็นหน่วยงานทางการศึกษาไม่แสวงหาผลกำไร - ใช้สำหรับการศึกษา ค้นคว้า วิจัยเท่านั้น

แกงส้มมันเทศกับปลาทูกัง

คำอธิบาย/รายละเอียด

ไฟล์รูปภาพ

ไฟล์เอกสาร

เงื่อนไขการใช้ข้อมูล

ข้อมูลติดต่อ

ลิงก์ที่เกี่ยวข้อง

สถานที่ตั้ง