ฐานข้อมูลท้องถิ่นจังหวัดเพชรบุรีและจังหวัดประจวบคีรีขันธ์

แกงหลอก

เยี่ยมชม (9)

เลขทะเบียน : ELOCAL-PBRU-APPLICATION-WL08-36

ผู้สร้าง/เจ้าของ : มหาวิทยาลัยศิลปากร

หมวดหมู่ : วิถีชีวิต | อาหาร

คำสำคัญ : แกงหลอก, อาหารคาว, อาหารเมืองเพชร, เมืองสร้างสรรค์ด้านอาหาร

ภาษา : tha

ประเภท : Article (บทความ)

รูปแบบ : APPLICATION / PDF

สถานที่จัดเก็บ : https://localphetchaburi.net/e-local

วันที่สร้าง : 2564

วันที่เผยแพร่ : 2026-10-02

แหล่งที่มา :

มหาวิทยาลัยศิลปากร.(2564). เมืองเพ็ชร์ เมือง 3 รส. มหาวิทยาลัยศิลปากร (วิทยาเขตเพชรบุรี). หน้า 78-79

กรรมสิทธิ์ : ©สำนักวิทยบริการและเทคโนโลยีสารสนเทศ มหาวิทยาลัยราชภัฏเพชรบุรี

ตัวระบุ

https://online.fliphtml5.com/qfuyo/ytcm/

แชร์ไปที่ :

รายละเอียด สิ่งที่จัดเก็บ เงื่อนไขการใช้งาน

คำอธิบาย/รายละเอียด

แกงหลอก เป็นแกงพื้นบ้านที่คนเมืองเพ็ชร์นิยมรับประทานในสมัยก่อน มีรสชาติเผ็ดนิดๆ เปรี้ยว หวาน และเค็ม ที่มาของแกงหลอกคือ โดยปกติแกงทั่วไปจะมีความเผ็ดเพราะมีส่วนผสมของพริกในพริกแกง แต่แกงหลอกไม่มีความเผ็ดหรือเผ็ดน้อยมาก คนเพ็ชร์จึงบอกว่าแกงที่ไม่เผ็ดมันไม่ใช่แกงจึงเรียกเมนูแกงชนิดนี้ว่า แกงหลอก

หมักเนื้อหมูหรือเนื้อวัวกับหม่อไม้ดองประมาณ 1 ชั่วโมง เทกะทิลงหม้อตั้งไฟกลาง พอร้อนเติมเครื่องแกงคนพอละลายเคี่ยวต่อจนเดือด เติมเนื้อที่หมักไว้เคี่ยวต่อจนสุก ใส่ฟักทอง ตั้งไฟใหหม้อเดือดอีกครั้ง ปรุงรสด้วยน้ำตาลโตนด น้ำมะขามเปียก เกลือ และน้ำปลาให้ได้สามารส พอฟักทองสุก เติมใบมะกรูดและพริกชี้ฟ้า ปิดไฟยกลงจัดเสิร์ฟ

ไฟล์รูปภาพ

ELOCAL-PBRU-APPLICATION-WL08-36/P-1
ที่มา : มหาวิทยาลัยศิลปากร.(2564)

ไฟล์เอกสาร

ELOCAL-PBRU-APPLICATION-WL08-36/F-1
ที่มา : มหาวิทยาลัยศิลปากร.(2564)

เงื่อนไขการใช้ข้อมูล

สำนักวิทยบริการและเทคโนโลยีสารสนเทศ มหาวิทยาลัยราชภัฏเพชรบุรี เป็นหน่วยงานทางการศึกษาไม่แสวงหาผลกำไร - ใช้สำหรับการศึกษา ค้นคว้า วิจัยเท่านั้น

แกงหลอก

คำอธิบาย/รายละเอียด

ไฟล์รูปภาพ

ไฟล์เอกสาร

เงื่อนไขการใช้ข้อมูล

ข้อมูลติดต่อ

ลิงก์ที่เกี่ยวข้อง

สถานที่ตั้ง