ขนมจีนทอดมัน

เยี่ยมชม (5)

เลขทะเบียน : ELOCAL-PBRU-APPLICATION-WL08-40

ผู้สร้าง/เจ้าของ : มหาวิทยาลัยศิลปากร

หมวดหมู่ : วิถีชีวิต | อาหาร

คำสำคัญ : ขนมจีนทอดมัน, อาหารคาว, อาหารเมืองเพชร, เมืองสร้างสรรค์ด้านอาหาร

ภาษา : tha

ประเภท : Article (บทความ)

รูปแบบ : APPLICATION / PDF

สถานที่จัดเก็บ : https://localphetchaburi.net/e-local

วันที่สร้าง : 2564

วันที่เผยแพร่ : 2026-10-02

แหล่งที่มา :

มหาวิทยาลัยศิลปากร.(2564). เมืองเพ็ชร์ เมือง 3 รส. มหาวิทยาลัยศิลปากร (วิทยาเขตเพชรบุรี). หน้า 86

กรรมสิทธิ์ : ©สำนักวิทยบริการและเทคโนโลยีสารสนเทศ มหาวิทยาลัยราชภัฏเพชรบุรี

ตัวระบุ



แชร์ไปที่ :

คำอธิบาย/รายละเอียด

        ขนมจีนทอดมัน นับเป็นอาหารพื้นเมืองของคนเมืองเพ็ชร์ รับประทานขนมจีนและทอดมันคู่กัน ราดด้วยน้ำจิ้มทอดมัน คล้ายน้ำอาจาด ลักษณะของขนมจีนทอดมันจะต้องมีรสเปรี้ยวหวาน เอกลักษณ์ของทอดมันเมืองเพ็ชร์ คือ ใช้เนื้อปลาอินทรีย์คลุกเคล้ากับเครื่องแกงเผ็ดรสจัดจ้านและในกระเพรา เวลาเคี้ยวจะมความหอมของใบกระเพราโดยไม่มีกลิ่นคาวปลา
        การรับประทาน อาจจะต้องเติมอาจาด คือน้ำส่มปรุงรสเข้มข้น พร้อมแตงกวาเพิ่มลงไปมากๆ โดยเฉพาะทอดมัน ต้องใส่น้ำส้มที่ปรุงออกรสหวาน เค็ม เผ็กเล็กน้อย ผสมใบผักชีตักราดลงไปบนขนมจีน โรยด้วยแตงกวาหั่น หรือจะรับประทานขนมจีนคลุกเคล้าอาจาดที่ปรุงรสพร้อมไปด้วยกัน ตามด้วยทอดมันเป็นคำๆก็ได้
ไฟล์รูปภาพ
ELOCAL-PBRU-APPLICATION-WL08-40/P-1
ที่มา : มหาวิทยาลัยศิลปากร.(2564)

ไฟล์เอกสาร
ELOCAL-PBRU-APPLICATION-WL08-40/F-1
ที่มา : มหาวิทยาลัยศิลปากร.(2564)

เงื่อนไขการใช้ข้อมูล

สำนักวิทยบริการและเทคโนโลยีสารสนเทศ มหาวิทยาลัยราชภัฏเพชรบุรี เป็นหน่วยงานทางการศึกษาไม่แสวงหาผลกำไร - ใช้สำหรับการศึกษา ค้นคว้า วิจัยเท่านั้น
ข้อมูลติดต่อ

สำนักวิทยบริการและเทคโนโลยีสารสนเทศ มหาวิทยาลัยราชภัฏเพชรบุรี

38 ม.8 ต.นาวุ้ง อ.เมือง จ.เพชรบุรี 76000

https://arit.pbru.ac.th

library_office@mail.pbru.ac.th

032-708609

www.facebook.com/LibArit

Library@Pbru


สถานที่ตั้ง

© 2026 สำนักวิทยบริการและเทคโนโลยีสารสนเทศ มหาวิทยาลัยราชภัฏเพชรบุรี