แกงโหม่งจาก แกงลูกจาก หรือแกงหัวจาก เมนูอาหารพื้นบ้านของคนชุมชนบ้านเกาะแก้ว ตำบลบางตะบูนออก อำเภอบ้านแหลม จังหวัดเพชรบุรี หากมองผิวเผินหน้าตาแกงจะคล้ายแกงหัวตาล เพราะมีเครื่องพริกแกงและวิธีการทำที่ใกล้เคียงกัน เมนูแกงโหม่งจาก นิยมรับประทานกับข้าวสวยร้อนๆ หรือขนมจีน เพราะน้ำแกงค่อนข้างเข้มข้น รสชาติเผ็ดอ่อนๆ หอมกลิ่นกระชาย เนื้อจากนุ่มไม่เข็งจนเกินไป แต่ปัจจุบัน ในพื้นที่ชุมชนบ้านเกาะแก้วเองก็เริ่มโหม่งจากได้ยากขึ้น เพราะการเปลี่ยนแปลงของระบบนิเวศชายฝั่งทำให้ปริมาณต้นจากลดลงและวิถีชีวิตของคนที่ทำอาชีพเกี่ยวกับจากน้อยลง เมนูแกงโหม่งจากจึงเป็นอีกเมนูของอาหารเมืองเพชรบุรีที่ควรค่าแก่การอนุรักษ์ไว้

        ปอกเปลือกแข็งของลูกจากออก ล้างน้ำผสมเกลือ ฝานเนื้อลูกจากออก จากนั้นนำมาลวกให้จืด 2 - 3 น้ำ ซอยพริกแห้งที่แช่น้ำไว้ให้นิ่ม ตะไคร้ หอมแดง กระชาย ข่า และเกลือ นำทั้งหมดมาตำให้ละเอียดจนได้พริกแกง ใส่กะปิ ใส่เนื้อปลา ตำให้เนียน ตั้งไฟใส่หางกะทิให้อุ่น คนไม่ให้กะทิเป็นลูก แล้วยกขึ้นจากเตา ตั้งกระทะใส่หัวกะทิ ใส่พริกแกงลงไปละลาย เติมหัวกะทิเพิ่ม ผัดให้เข้ากัน หากอยากกินเนื้อปลาเป็นชิ้น ใส่เนื้อปลาทูนึ่งชิ้นเล็ก ๆ ลงไปได้ ปรุงรสเค็มด้วยน้ำปลา แล้วยกขึ้นจากเตา ตั้งหม้อหางกะทิที่อุ่นไว้ ใส่พริกแกงที่ผัดกับหัวกะทิลงไปคนเบา ๆ ให้เขากัน รอจนเดือดใส่หัวจากที่เตรียมไว้ลงไปคน ปรุงรสหวานด้วยน้ำตาลมะพร้าว เติมหัวกะทิเพิ่มความมันและทำให้น้ำข้นขาว