ฐานข้อมูลท้องถิ่นจังหวัดเพชรบุรีและจังหวัดประจวบคีรีขันธ์

ผู้ช่วยศาสตราจารย์รพีพรรณ เทียมเดช, ผู้ช่วยศาสตราจารย์แสนประเสริฐ ปานเนียม, เชฟทศพร ลิ้มดำเนิน

แกงต้มยำ

เยี่ยมชม (24)

เลขทะเบียน : ELOCAL-PBRU-APPLICATION-WL08-48

ผู้สร้าง/เจ้าของ : ผู้ช่วยศาสตราจารย์รพีพรรณ เทียมเดช, ผู้ช่วยศาสตราจารย์แสนประเสริฐ ปานเนียม, เชฟทศพร ลิ้มดำเนิน

หมวดหมู่ : วิถีชีวิต | อาหาร

คำสำคัญ : แกงต้มยำ, ต้มยำน้ำแดง, อาหารคาว, อาหารเมืองเพชร, เมืองสร้างสรรค์ด้านอาหาร

ภาษา : tha

ประเภท : Article (บทความ)

รูปแบบ : APPLICATION / PDF

สถานที่จัดเก็บ : https://localphetchaburi.net/e-local

วันที่สร้าง : 2567

วันที่เผยแพร่ : 2026-10-02

แหล่งที่มา :

รพีพรรณ เทียมเดช และคณะ. (2567). สำรับเก่า ชาวเมืองเพ็ชร์. มหาวิทยาลัยราชภัฏเพชรบุรี. หน้า 69 - 70

กรรมสิทธิ์ : ©สำนักวิทยบริการและเทคโนโลยีสารสนเทศ มหาวิทยาลัยราชภัฏเพชรบุรี

ตัวระบุ

9789747168846

แชร์ไปที่ :

รายละเอียด สิ่งที่จัดเก็บ เงื่อนไขการใช้งาน

คำอธิบาย/รายละเอียด

ต้มยำแบบนี้ ที่บ้านลาด เรียก "แกงต้มยำ" บ้างก็เรียก "ต้มยำน้ำแดง" มีขั้นตอนที่ซับซ้อนเสียเวลาสักหน่อย แต่อร่อยเหลือใจ สิ่งสำคัญอยู่ที่พริกแกงต้มยำซึ่งต้องนำเครื่องไปปิ้งหรือคั่ว

คั่วพริกแห้ง หอม กระเทียม เตรียมไว้ เอาใบตองห่อกะปิแล้วนำไปปิ้งให้หอม นำพริกแห้ง หอม กระเทียมที่คั่วไว้ โขลกกับกะปิปิ้งและหั่นข่า ตะไคร้ใส่ลงไปด้วย ตำเครื่องละเอียดดีแล้วพักไว้ ต้มให้ให้เดือดแล้วใส่เครื่องแกงต้มยำลงไป คนให้ทั่วจะได้ไม่นอนก้น น้ำเดือดอีกครั้งให้ใส่ไก่บ้านลงไป ปรุงรสเค็มด้วยเกลือ แล้วใส่ใบกะเพราเป็นอันเสร็จ

ไฟล์รูปภาพ

ELOCAL-PBRU-APPLICATION-WL08-48/P-1
ที่มา : ผู้ช่วยศาสตราจารย์รพีพรรณ เทียมเดช, ผู้ช่วยศาสตราจารย์แสนประเสริฐ ปานเนียม, เชฟทศพร ลิ้มดำเนิน

ไฟล์เอกสาร

ELOCAL-PBRU-APPLICATION-WL08-48/F-1
ที่มา : ผู้ช่วยศาสตราจารย์รพีพรรณ เทียมเดช, ผู้ช่วยศาสตราจารย์แสนประเสริฐ ปานเนียม, เชฟทศพร ลิ้มดำเนิน

เงื่อนไขการใช้ข้อมูล

สำนักวิทยบริการและเทคโนโลยีสารสนเทศ มหาวิทยาลัยราชภัฏเพชรบุรี เป็นหน่วยงานทางการศึกษาไม่แสวงหาผลกำไร - ใช้สำหรับการศึกษา ค้นคว้า วิจัยเท่านั้น

แกงต้มยำ

คำอธิบาย/รายละเอียด

ไฟล์รูปภาพ

ไฟล์เอกสาร

เงื่อนไขการใช้ข้อมูล

ข้อมูลติดต่อ

ลิงก์ที่เกี่ยวข้อง

สถานที่ตั้ง