ฐานข้อมูลท้องถิ่นจังหวัดเพชรบุรีและจังหวัดประจวบคีรีขันธ์

ผู้ช่วยศาสตราจารย์รพีพรรณ เทียมเดช, ผู้ช่วยศาสตราจารย์แสนประเสริฐ ปานเนียม, เชฟทศพร ลิ้มดำเนิน

ผัดหมี่น้ำตาลโตนด

เยี่ยมชม (34)

เลขทะเบียน : ELOCAL-PBRU-APPLICATION-WL08-49

ผู้สร้าง/เจ้าของ : ผู้ช่วยศาสตราจารย์รพีพรรณ เทียมเดช, ผู้ช่วยศาสตราจารย์แสนประเสริฐ ปานเนียม, เชฟทศพร ลิ้มดำเนิน

หมวดหมู่ : วิถีชีวิต | อาหาร

คำสำคัญ : ผัดหมี่น้ำตาลโตนด, อาหารคาว, อาหารเมืองเพชร, เมืองสร้างสรรค์ด้านอาหาร

ภาษา : tha

ประเภท : Article (บทความ)

รูปแบบ : APPLICATION / PDF

สถานที่จัดเก็บ : https://localphetchaburi.net/e-local

วันที่สร้าง : 2567

วันที่เผยแพร่ : 2026-10-02

แหล่งที่มา :

รพีพรรณ เทียมเดช และคณะ. (2567). สำรับเก่า ชาวเมืองเพ็ชร์. มหาวิทยาลัยราชภัฏเพชรบุรี. หน้า 72

กรรมสิทธิ์ : ©สำนักวิทยบริการและเทคโนโลยีสารสนเทศ มหาวิทยาลัยราชภัฏเพชรบุรี

ตัวระบุ

9789747168846

แชร์ไปที่ :

รายละเอียด สิ่งที่จัดเก็บ เงื่อนไขการใช้งาน

คำอธิบาย/รายละเอียด

ผัดหมี่แบบนี้ไม่มีเครื่องอะไรมากเน้นที่หมี่และน้ำตาลโตนด เป็นของกินแกล้มกับแกงเผ็ดหรือช่วยตัดรสเผ็ดได้ดีเหมือนกัน เครื่องปรุงสำคัญคือ "น้ำตาลเจียว" เป็นน้ำตาลโตนดที่นำมาละลายน้ำแล้วนำขึ้นไปตั้งไฟให้ข้นเหนียวเป็นยางมะตูม

ตั้งน้ำตาลโตนดกับน้ำเล็กน้อยให้ละลายเป็นน้ำตาลเจียว โรยเกลือลงไปหน่อย หั่นหอมแดงลงไปเจียวในน้ำมัน แล้วนำเส้นหมี่ขาวที่ลวกพักไว้ลงไปผัด จากนั้นใส่น้ำตาลเจียวลงไปคลุกถ้าไม่เค็มก็เพิ่มน้ำปลาได้ แต่ถ้าไม่ชอบกลิ่นน้ำปลาก็ใส่เกลือให้มากหน่อยตอนเจียวน้ำตาล

ไฟล์รูปภาพ

ELOCAL-PBRU-APPLICATION-WL08-49/P-1
ที่มา : ผู้ช่วยศาสตราจารย์รพีพรรณ เทียมเดช, ผู้ช่วยศาสตราจารย์แสนประเสริฐ ปานเนียม, เชฟทศพร ลิ้มดำเนิน

ไฟล์เอกสาร

ELOCAL-PBRU-APPLICATION-WL08-49/F-1
ที่มา : ผู้ช่วยศาสตราจารย์รพีพรรณ เทียมเดช, ผู้ช่วยศาสตราจารย์แสนประเสริฐ ปานเนียม, เชฟทศพร ลิ้มดำเนิน

เงื่อนไขการใช้ข้อมูล

สำนักวิทยบริการและเทคโนโลยีสารสนเทศ มหาวิทยาลัยราชภัฏเพชรบุรี เป็นหน่วยงานทางการศึกษาไม่แสวงหาผลกำไร - ใช้สำหรับการศึกษา ค้นคว้า วิจัยเท่านั้น

ผัดหมี่น้ำตาลโตนด

คำอธิบาย/รายละเอียด

ไฟล์รูปภาพ

ไฟล์เอกสาร

เงื่อนไขการใช้ข้อมูล

ข้อมูลติดต่อ

ลิงก์ที่เกี่ยวข้อง

สถานที่ตั้ง