ฐานข้อมูลท้องถิ่นจังหวัดเพชรบุรีและจังหวัดประจวบคีรีขันธ์

แกงไก่ใส่วุ้นเส้น

เยี่ยมชม (37)

เลขทะเบียน : ELOCAL-PBRU-APPLICATION-WL08-60

ผู้สร้าง/เจ้าของ : เสริมสิน ชินวุฒิวงศ์

หมวดหมู่ : วิถีชีวิต | อาหาร

คำสำคัญ : แกงไก่ใส่วุ้นเส้น, อาหารคาว, อาหารเมืองเพชร, เมืองสร้างสรรค์ด้านอาหาร

ภาษา : tha

ประเภท : Article (บทความ)

รูปแบบ : APPLICATION / PDF

สถานที่จัดเก็บ : https://localphetchaburi.net/e-local

วันที่สร้าง : 2568

วันที่เผยแพร่ : 2026-10-02

แหล่งที่มา :

เสริมสิน ชินวุฒิวงศ์. (2568). รสเพ็ดรีจานสุดท้าย : The last phetch recipes. เพชรภูมิการพิมพ์. หน้า 31 - 35

กรรมสิทธิ์ : ©สำนักวิทยบริการและเทคโนโลยีสารสนเทศ มหาวิทยาลัยราชภัฏเพชรบุรี

ตัวระบุ

https://online.pubhtml5.com/ayjdi/zefe/

แชร์ไปที่ :

รายละเอียด สิ่งที่จัดเก็บ เงื่อนไขการใช้งาน

คำอธิบาย/รายละเอียด

เป็นเมนูที่ชาวกะเหรี่ยงบ้านลิ้นช้าง ตำบลยางน้ำกลัดเหนือ อำเภอหนองหญ้าปล้อง จังหวัดเพชรบุรี เคยกินตั้งแต่เด็ก ยิ่งในช่วงอากาศหนาวการซดน้ำซุปเผ็ดร้อนจะช่วยให้ร่างกายอบอุ่นขึ้น เมนูนี้โดดเด่นด้วย 'พริกพราน' และ 'พริกกะเหรี่ยง' วัตถุดิบคู่ครัวของทุกบ้าน

ตำข่า ตะไคร้ หอมแดง กระทียมไม่ปอกเปลือก เปลือกพริกพราน กะปิ เกลือ และพริกกะเหรี่ยงสดทั้งก้าน ให้เข้ากันจนละเอียด ใส่เนื้อไก่ลงในหม้อ ตามด้วยพริกแกง ใส่มะเขือพวงจากนั้นยกขึ้นเตา รวนเรื่อย ๆ จนเนื้อไก่สุก ใช้เวลาประมาณ 10 - 15 นาที เติมน้ำให้พอท่วมเนื้อไก่ รอจนน้ำเดือดให้ใส่ข้าวคั่วและวุ้นเส้น ตามด้วยใบกะเพรา

ไฟล์รูปภาพ

ELOCAL-PBRU-APPLICATION-WL08-60/P-1
ที่มา : เสริมสิน ชินวุฒิวงศ์. (2568)

ไฟล์เอกสาร

ELOCAL-PBRU-APPLICATION-WL08-60/F-1
ที่มา : เสริมสิน ชินวุฒิวงศ์. (2568)

เงื่อนไขการใช้ข้อมูล

สำนักวิทยบริการและเทคโนโลยีสารสนเทศ มหาวิทยาลัยราชภัฏเพชรบุรี เป็นหน่วยงานทางการศึกษาไม่แสวงหาผลกำไร - ใช้สำหรับการศึกษา ค้นคว้า วิจัยเท่านั้น

แกงไก่ใส่วุ้นเส้น

คำอธิบาย/รายละเอียด

ไฟล์รูปภาพ

ไฟล์เอกสาร

เงื่อนไขการใช้ข้อมูล

ข้อมูลติดต่อ

ลิงก์ที่เกี่ยวข้อง

สถานที่ตั้ง