ฐานข้อมูลท้องถิ่นจังหวัดเพชรบุรีและจังหวัดประจวบคีรีขันธ์

สาคูไส้หมู

สาคู

เยี่ยมชม (11)

เลขทะเบียน : ELOCAL-PBRU-APPLICATION-WL08-63

ผู้สร้าง/เจ้าของ : ประสานสุข ตันติเวชกุล

หมวดหมู่ : วิถีชีวิต | อาหาร

คำสำคัญ : สาคู, สาคูไส้หมู

ภาษา : THA

ประเภท : Article (บทความ)

รูปแบบ : APPLICATION / PDF

สถานที่จัดเก็บ : https://localphetchaburi.net/e-local

วันที่สร้าง : 2566

วันที่เผยแพร่ : 2026-10-16

แหล่งที่มา :

ประสานสุข ตันติเวชกุล. (2566). บันทึก นึกอร่อย เล่ม 4 ของว่าง ของหวาน. อมรินทร์ คอร์เปอเรชั่นส์. หน้า 62

กรรมสิทธิ์ : ©สำนักวิทยบริการและเทคโนโลยีสารสนเทศ มหาวิทยาลัยราชภัฏเพชรบุรี

ตัวระบุ

9786167989129

แชร์ไปที่ :

รายละเอียด สิ่งที่จัดเก็บ เงื่อนไขการใช้งาน

คำอธิบาย/รายละเอียด

กำเนิดของสาคูไส้หมูมาจากไข่ตัวเงินตัวทอง ชาววังสมัยรัชกาลที่ 1 ถึงรัชกาลที่ 6 โปรดกันมากจนเกิดสำนวนว่า "เกลียดตัวกินไข่" เล่ากันว่ารัชกาลที่ 1 ทรงโปรดเสวยไข่ตัวเงินตัวทอง แต่บางเวลาหาไข่ไม่ได้ เจ้าจอมแว่นจึงทำของว่างอื่นที่ใกล้เคียงมาแทน

ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟแล้วเจียวกระเทียมที่สับละเอียดจนหอม นำถั่วลิสง หัวผักกาดและเนื้อหมูลงผัดจนสุกทั่วดีพักไว้สำหรับทำเป็นไส้สาคู นำสาคูเม็ดเล็กเลือกกรวดทรายและสิ่งปนเปื้อนออก เติมน้ำร้อนนวดแป้งจนเหนียวและนุ่มได้ที่พอปั้นเป็นก้อนเล็กๆได้ นำไปห่อไส้โดยปั้นไส้เป็นก้อนกลมๆให้พอดีคำ หุ้มสาคูที่นวดแล้วจะได้สาคูที่หุ้มไส้ นำไปนึ่งไฟให้สุก จากนั้นชโลมน้ำมันเพื่อไม่ให้สาคูติดกัน

ไฟล์รูปภาพ

ELOCAL-PBRU-APPLICATION-WL08-63/P-1
ที่มา : ประสานสุข ตันติเวชกุล

ไฟล์เอกสาร

ELOCAL-PBRU-APPLICATION-WL08-63/F-1
ที่มา : ประสานสุข ตันติเวชกุล

เงื่อนไขการใช้ข้อมูล

สำนักวิทยบริการและเทคโนโลยีสารสนเทศ เป็นหน่วยงานทางการศึกษาไม่แสวงหาผลกำไร - ใช้สำหรับการศึกษา ค้นคว้า วิจัยเท่านั้น

สาคูไส้หมู

สาคู

คำอธิบาย/รายละเอียด

ไฟล์รูปภาพ

ไฟล์เอกสาร

เงื่อนไขการใช้ข้อมูล

ข้อมูลติดต่อ

ลิงก์ที่เกี่ยวข้อง

สถานที่ตั้ง