ฐานข้อมูลท้องถิ่นจังหวัดเพชรบุรีและจังหวัดประจวบคีรีขันธ์

บ้าบิ่น

เยี่ยมชม (22)

เลขทะเบียน : ELOCAL-PBRU-APPLICATION-WL08-69

ผู้สร้าง/เจ้าของ : รพีพรรณ เทียมเดช

หมวดหมู่ : วิถีชีวิต | อาหาร

คำสำคัญ : บ้าบิ่น

ภาษา : THA

ประเภท : Article (บทความ)

รูปแบบ : APPLICATION / PDF

สถานที่จัดเก็บ : https://localphetchaburi.net/e-local

วันที่สร้าง : 2567

วันที่เผยแพร่ : 2026-10-16

แหล่งที่มา :

รพีพรรณ เทียมเดช และคณะ. (2567). สำรับเก่าเมืองเพ็ชร์. เพชรเกษมพริ้นติ้ง กรุ๊ป. หน้า 103-104

กรรมสิทธิ์ : ©สำนักวิทยบริการและเทคโนโลยีสารสนเทศ มหาวิทยาลัยราชภัฏเพชรบุรี

ตัวระบุ

9789747168846

แชร์ไปที่ :

รายละเอียด สิ่งที่จัดเก็บ เงื่อนไขการใช้งาน

คำอธิบาย/รายละเอียด

บ้าบิ่น อิทธิพลขนมอบแบบโปรตุเกสในสำรับชาวบ้านลาด ในบรรดาขนมหลากชนิดที่ชาวบ้านแถบบ้านลาดทำในงานบุญ บ้าบิ่นเป็นขนมที่ยังคงเค้าความเป็นขนมอบที่ได้รับอิทธิพลจากยุโรปมากที่สุด ที่บ้าบิ่นดูหน้าตาเป็นขนมอบแบบยุโรปก็เพราะได้อิทธิพลมาจากวัฒนธรรมของชาวโปรตุเกสในสยาม

ส่วนผสมประกอบด้วยมะพร้าวขูด ทั้งมะพร้าวทึนทึกและมะพร้าวห้าวผสมกัน น้ำตาลทราย แป้งข้าวเหนียว และไข่ไก่ นำส่วนผสมมาเคล้าให้เข้ากัน นำใบตองรองก้นถาด 7 ชั้น แล้วตักส่วนผสมใส่ลงในถาด ตามด้วยน้ำตาลทรายโรยลงบนหน้าขนมในถาดเล็กน้อย จากนั้นนำถาดขนมเข้าอบในเตาอบ การอบเริ่มที่ใส่ไฟที่ขอบเตา ให้ความร้อนวิ่งเข้ากลางเตา แล้วค่อยๆเกลี่ยนถ่านไปที่กลางเตาแต่น้อย

ไฟล์รูปภาพ

ELOCAL-PBRU-APPLICATION-WL08-69/P-1
ที่มา : รพีพรรณ เทียมเดช และคณะ

ไฟล์เอกสาร

ELOCAL-PBRU-APPLICATION-WL08-69/F-1
ที่มา : รพีพรรณ เทียมเดช และคณะ

เงื่อนไขการใช้ข้อมูล

สำนักวิทยบริการและเทคโนโลยีสารสนเทศ เป็นหน่วยงานทางการศึกษาไม่แสวงหาผลกำไร - ใช้สำหรับการศึกษา ค้นคว้า วิจัยเท่านั้น

บ้าบิ่น

คำอธิบาย/รายละเอียด

ไฟล์รูปภาพ

ไฟล์เอกสาร

เงื่อนไขการใช้ข้อมูล

ข้อมูลติดต่อ

ลิงก์ที่เกี่ยวข้อง

สถานที่ตั้ง