ฐานข้อมูลท้องถิ่นจังหวัดเพชรบุรีและจังหวัดประจวบคีรีขันธ์

ขนมต้มข้าวฟ่าง

เยี่ยมชม (18)

เลขทะเบียน : ELOCAL-PBRU-APPLICATION-WL08-72

ผู้สร้าง/เจ้าของ : รพีพรรณ เทียมเดช และคณะ

หมวดหมู่ : วิถีชีวิต | อาหาร

คำสำคัญ : ขนมต้ม, ขนมต้มข้าวฟ่าง, ข้าวฟ่าง

ภาษา : THA

ประเภท : Article (บทความ)

รูปแบบ : APPLICATION / PDF

สถานที่จัดเก็บ : https://localphetchaburi.net/e-local

วันที่สร้าง : 2567

วันที่เผยแพร่ : 2026-10-16

แหล่งที่มา :

รพีพรรณ เทียมเดช และคณะ. (2567). สำรับเก่าเมืองเพ็ชร์. เพชรเกษมพริ้นติ้ง กรุ๊ป. หน้า 112

กรรมสิทธิ์ : ©สำนักวิทยบริการและเทคโนโลยีสารสนเทศ มหาวิทยาลัยราชภัฏเพชรบุรี

ตัวระบุ

9789747168846

แชร์ไปที่ :

รายละเอียด สิ่งที่จัดเก็บ เงื่อนไขการใช้งาน

คำอธิบาย/รายละเอียด

ตั้งชื่อตามอย่างขนมต้มขาว เพราะรูปทรงและวิธีหุ้มไส้คลุกมะพร้าวเหมือนอย่างขนมต้มขาว แต่ขนมต้มข้าวฟ่างไม่ได้ปรุงให้สุกด้วยวิธีการต้มเหมือนอย่างขนมต้มขาว ดังนั้นชื่อขนมต้มข้าวฟ่างจึงตั้งชื่อด้วยลักษณะของรูปทรงที่คล้ายกับขนมต้มขาวและขยายความด้วยคำว่าข้าวฟ่าง

นำข้าวฟ่างมาเปียก โดยการเทน้ำใส่กระทะตั้งบนเตา ใส่เกลือเล็กน้อย เทข้าวฟ่างลงไปและเปียกจนข้าวฟ่างสุกแห้งพอนำมาปั้นได้ พักไว้ให้เย็น หยิบข้าวฟ่างขนาดพอคำมาแผ่แบนๆบนใบตอง แล้วยัดไส้กระฉีก (มะพร้าวทึนทึกกวนกับน้ำตาลโตนด) จากนั้นใช้ข้าวฟ่างปั้นห่อไส้อย่างขนมต้ม แล้วเอาไปคลุกมะพร้าวทึนทึกขูด เป็นขนมต้มข้าวฟ่าง

ไฟล์รูปภาพ

ELOCAL-PBRU-APPLICATION-WL08-72/P-1
ที่มา : รพีพรรณ เทียมเดช และคณะ

ไฟล์เอกสาร

ELOCAL-PBRU-APPLICATION-WL08-72/F-1
ที่มา : รพีพรรณ เทียมเดช และคณะ

เงื่อนไขการใช้ข้อมูล

สำนักวิทยบริการและเทคโนโลยีสารสนเทศ เป็นหน่วยงานทางการศึกษาไม่แสวงหาผลกำไร - ใช้สำหรับการศึกษา ค้นคว้า วิจัยเท่านั้น

ขนมต้มข้าวฟ่าง

คำอธิบาย/รายละเอียด

ไฟล์รูปภาพ

ไฟล์เอกสาร

เงื่อนไขการใช้ข้อมูล

ข้อมูลติดต่อ

ลิงก์ที่เกี่ยวข้อง

สถานที่ตั้ง