ฐานข้อมูลท้องถิ่นจังหวัดเพชรบุรีและจังหวัดประจวบคีรีขันธ์

โตนดทอด

เยี่ยมชม (20)

เลขทะเบียน : ELOCAL-PBRU-APPLICATION-WL08-73

ผู้สร้าง/เจ้าของ : รพีพรรณ เทียมเดช และคณะ

หมวดหมู่ : วิถีชีวิต | อาหาร

คำสำคัญ : โตนดทอด, น้ำตาลโตนด, โ๖นดงอก

ภาษา : THA

ประเภท : Article (บทความ)

รูปแบบ : APPLICATION / PDF

สถานที่จัดเก็บ : https://localphetchaburi.net/e-local

วันที่สร้าง : 2567

วันที่เผยแพร่ : 2026-10-16

แหล่งที่มา :

รพีพรรณ เทียมเดช และคณะ. (2567). สำรับเก่าเมืองเพ็ชร์. เพชรเกษมพริ้นติ้ง กรุ๊ป. หน้า 115-116

กรรมสิทธิ์ : ©สำนักวิทยบริการและเทคโนโลยีสารสนเทศ มหาวิทยาลัยราชภัฏเพชรบุรี

ตัวระบุ

9789747168846

แชร์ไปที่ :

รายละเอียด สิ่งที่จัดเก็บ เงื่อนไขการใช้งาน

คำอธิบาย/รายละเอียด

เป็นขนมที่เป็นอัตลักษณ์ของเมืองเพชรบุรีอย่างแท้จริง เพราะเป็นวัฒนธรรมด้านอาหารของเมืองเพชรไม่ปรากฏที่อื่น ถ้าเทียบกับขนมหรือของหวานขึ้นชื่อของเมืองเพชรบุรี เช่น ขนมหม้อแกง ขนมตาล ทองหยิบ ทองหยอด ฝอยทอง

นำโตนดงอกไปต้มหรือไปเชื่อมในน้ำตาลโตนด จากนั้นผสมแป้งสำหรับทอดดดยใช้แป้งข้าวเหนียวผสมน้ำให้ข้น ถ้ามีน้ำเชื่อมจากน้ำตาลโตนดที่เหลืออยู่ในหม้อต้มโตนดงอก จะเทใส่ลงไปผสมในแป้งด้วยก็ได้ อาจจะเติมไข่ลงไปให้แป้งนุ่มฟู หรือใส่น้ำปูนใสให้แป้งกรอบตามชอบ จากนั้นนำน้ำมันใส่กระทะขึ้นตั้งไฟให้เดือด แล้วหยิบชิ้นโตนดงอกที่ต้มน้ำตาลโตนดเอาไว้ลงไปชุบแป้ง เมื่อชุบแป้งดีแล้วก็นำลงทอดในน้ำมันร้อนๆจนสุกเหลืองกรอบจึงตัดขึ้นมาใส่ตะแกรง พักให้สะเด็ดน้ำมัน

ไฟล์รูปภาพ

ELOCAL-PBRU-APPLICATION-WL08-73/P-1
ที่มา : รพีพรรณ เทียมเดช และคณะ

ไฟล์เอกสาร

ELOCAL-PBRU-APPLICATION-WL08-73/F-1
ที่มา : รพีพรรณ เทียมเดช และคณะ

เงื่อนไขการใช้ข้อมูล

สำนักวิทยบริการและเทคโนโลยีสารสนเทศ เป็นหน่วยงานทางการศึกษาไม่แสวงหาผลกำไร - ใช้สำหรับการศึกษา ค้นคว้า วิจัยเท่านั้น

โตนดทอด

คำอธิบาย/รายละเอียด

ไฟล์รูปภาพ

ไฟล์เอกสาร

เงื่อนไขการใช้ข้อมูล

ข้อมูลติดต่อ

ลิงก์ที่เกี่ยวข้อง

สถานที่ตั้ง