ฐานข้อมูลท้องถิ่นจังหวัดเพชรบุรีและจังหวัดประจวบคีรีขันธ์

ขนมตาล

เยี่ยมชม (25)

เลขทะเบียน : ELOCAL-PBRU-APPLICATION-WL08-77

ผู้สร้าง/เจ้าของ : ประสานสุข ตันติเวชกุล

หมวดหมู่ : วิถีชีวิต | อาหาร

คำสำคัญ : ขนมตาล

ภาษา : THA

ประเภท : Article (บทความ)

รูปแบบ : APPLICATION / PDF

สถานที่จัดเก็บ : https://localphetchaburi.net/e-local

วันที่สร้าง : 2566

วันที่เผยแพร่ : 2026-10-16

แหล่งที่มา :

ประสานสุข ตันติเวชกุล. (2566). บันทึก นึกอร่อย เล่ม 4 ของว่าง ของหวาน. อมรินทร์ คอร์เปอเรชั่นส์. หน้า 82

กรรมสิทธิ์ : ©สำนักวิทยบริการและเทคโนโลยีสารสนเทศ มหาวิทยาลัยราชภัฏเพชรบุรี

ตัวระบุ

9786167989129

แชร์ไปที่ :

รายละเอียด สิ่งที่จัดเก็บ เงื่อนไขการใช้งาน

คำอธิบาย/รายละเอียด

ขนมตาลเป็นขนมขึ้นชื่อของเมืองเพชร ลูกตาลที่เอามาทำขนม จะเป็นตาลไข่หรือตาลหม้อก็ได้ ขนมตาลที่อร่อยจะต้องนุ่ม ฟู มีสีเหลืองทอง และมีกลิ่นหอมหวาน

ลอกเปลือกลูกตาลออก แยกเต้าตาลมายี เอาเนื้อตาลสีเหลืองออกจากเส้นใย เติมน้ำลงไป พอเนื้อลูกตาลละลายใยหมดให้รีดน้ำกรองด้วยตะแกรง กรองด้วยผ้ากรองอีกทีให้แห้ง ใส่ตู้เย็นทิ้งไว้ 1 คืน นำข้าวสารเก่า 4 ลิตรมาโม่ทับจนแห้ง ผสมกับแป้งเท้ายายม่อม นำลูกตาลที่แห้งแล้วมานวดผสมจนได้แป้งเนื้อเนียนนุ่ม ใส่น้ำตาลทรายกับหัวกะทิ นวดเข้าด้วยกัน หมักทิ้งไว้ 10 ชั่วโมงหรือข้ามคืน ตั้งลังถึง พอน้ำเดือดให้ตักแป้งใส่กระทงใบตอง โรยมะพร้าว นึ่งให้สุกและยกลง

ไฟล์รูปภาพ

ELOCAL-PBRU-APPLICATION-WL08-77/P-1
ที่มา : ประสานสุข ตันติเวชกุล

ไฟล์เอกสาร

ELOCAL-PBRU-APPLICATION-WL08-77/F-1
ที่มา : ประสานสุข ตันติเวชกุล

เงื่อนไขการใช้ข้อมูล

สำนักวิทยบริการและเทคโนโลยีสารสนเทศ เป็นหน่วยงานทางการศึกษาไม่แสวงหาผลกำไร - ใช้สำหรับการศึกษา ค้นคว้า วิจัยเท่านั้น

ขนมตาล

คำอธิบาย/รายละเอียด

ไฟล์รูปภาพ

ไฟล์เอกสาร

เงื่อนไขการใช้ข้อมูล

ข้อมูลติดต่อ

ลิงก์ที่เกี่ยวข้อง

สถานที่ตั้ง