Title
วุ้นเส้นผัดแบบโป๊ยเซียน
Creator
บุญมี พิบูลย์สมบัติ
ชำนาญ งามสมบัติ, บรรณาธิการ
Description
เป็นผัดวุ้นเส้นที่ใช้เครื่องปรุงหลายอย่าง ร้านอาหารมักมีผู้สั่งรับประทาน เครื่องปรุงน่าจะมีถึง ๘ อย่าง (โป้ยเซียน) มากหรือน้อยกว่านี้ก็ได้
วิธีทำ ผัดวุ้นเส้นในกระทะตั้งไฟใส่น้ำมันเจียว กระเทียมพอหอม จึงใส่พวกของสดมีเนื้อหมู กุ้ง หมึก ผัดพอสุก จึงเติมเต้าหูแข็งหั่นเป็นชิ้นๆ เห็ดหูหนู และ ดอกแค หรือ ดอกไม้จีนที่แช่น้ำจนนิ่ม พอทุกอย่างสุกระอุดึ จึงใส่ ต้นหอมกับผักขึ้นฉ่ายหั่นท่อน และ หอมใหญ่หั่นซอยลงผสม ก่อนตักผัดออกจากกระทะ ต่อยไข่ไก่สัก ๒ ฟอง ละเลง กับกันกระทะพอสุกดี จึงเคล้ากับของที่ผัดแล้ว เติมซีอิ้วขาวและน้ำตาลเล็กน้อย ตักใส่จานรับประทานได้
วิธีทำ ผัดวุ้นเส้นในกระทะตั้งไฟใส่น้ำมันเจียว กระเทียมพอหอม จึงใส่พวกของสดมีเนื้อหมู กุ้ง หมึก ผัดพอสุก จึงเติมเต้าหูแข็งหั่นเป็นชิ้นๆ เห็ดหูหนู และ ดอกแค หรือ ดอกไม้จีนที่แช่น้ำจนนิ่ม พอทุกอย่างสุกระอุดึ จึงใส่ ต้นหอมกับผักขึ้นฉ่ายหั่นท่อน และ หอมใหญ่หั่นซอยลงผสม ก่อนตักผัดออกจากกระทะ ต่อยไข่ไก่สัก ๒ ฟอง ละเลง กับกันกระทะพอสุกดี จึงเคล้ากับของที่ผัดแล้ว เติมซีอิ้วขาวและน้ำตาลเล็กน้อย ตักใส่จานรับประทานได้
Subject
อาหารจานเดียว
อาหารว่าง
อาหาร -- เพชรบุรี
อาหาร -- ผัด
Publisher
เพชรบุรี : เพชรภูมิการพิมพ์
Identifier
PBRU-food-One-00086
Date
26 เมษายน 2557
Type
ข้อมูลจากหนังสือ
Format
image/jpg
1 ภาพ
Language
tha
Rights
สำนักวิทยบริการและเทคโนโลยีสารสนเทศ มหาวิทยาลัยราชภัฏเพชรบุรี เป็นหน่วยงานทางการศึกษาไม่แสวงหาผลกำไร ใช้สำหรับการศึกษาค้นคว้าวิจัยเท่านั้น