ข้าวต้มมัด

ข้าวต้มมัด

บุญมี พิบูลย์สมบัติ

ชาวบ้าน ชาวนา ที่อยู่ในชนบท มีกล้วย ข้าว มะพร้าว และน้ำตาล เป็นของตัวเองอยู่แล้วจึงมีการเอากล้วยน้ำว้ามาผสมทำขนมขึ้นในรูปแบบ ข้าวต้มมัด ใช้ห่อใบตองแล้วนึ่งให้สุกในหวดหรือลังถึง ถ้าจะให้อร่อยจะต้องใช้ข้าวเหนียวชนิดดี นำไปนึ่งสุกแล้วเมล็ดข้าวจะไม่พองหรือ แฉะ แก่มะพร้าว น้ำตาล นำข้าวเหนียวไปแช่น้ำจนขึ้นน้ำ แล้วนำลงกระทะตั้งไฟ ผัดกับกระทิ เติมน้ำตาลผสมเข้ากันดี ยกข้าวเหนียวที่ผัดได้แล้วหุ้มกล้วนน้ำว้า เติมหัวกระทิและถั่วดำต้มสัก ๗-๕ เมล็ด ลงไปในห่อก่อนพับรวม นึ่ง ประกบ มัดด้วยตอก

อาหารเมืองเพชรบุรี

อาหารหวาน

อาหาร -- เพชรบุรี

ขนม -- เพชรบุรี

นานาสาระ "ฉบับวัดพริบพรี" จังหวัดเพชรบุรี

089.9591 บ527น 2551

9789741606542

เพชรบุรี : เพชรภูมิการพิมพ์

PBRU-food-De-00167

2551

ข้อมูลจากหนังสือ

image/jpg

2 ภาพ

tha

สำนักวิทยบริการและเทคโนโลยีสารสนเทศ มหาวิทยาลัยราชภัฏเพชรบุรี เป็นหน่วยงานทางการศึกษาไม่แสวงหาผลกำไร ใช้สำหรับการศึกษาค้นคว้า วิจัยเท่านั้น