สมเด็จพระนางเจ้าฯ พระบรมราชินี เสด็จพระราชดำเนินเป็นการส่วนพระองค์ไปทอดพระเนตรการดำเนินงาน โครงการศึกษาวิจัยและพัฒนาสิ่งแวดล้อมแหลมผักเบี้ย อันเนื่องมาจากพระราชดำริ อำเภอบ้านแหลม จังหวัดเพชรบุรี

          พระบาทสมเด็จพระบรมชนกาธิเบศร มหาภูมิพลอดุลยเดชมหาราช บรมนาถบพิตร ทรงสนพระทัยในปัญหาสิ่งแวดล้อม โดยเฉพาะปัญหาน้ำเน่าเสียและขยะ จึงได้พระราชทานพระราชดำริในการบรรเทาปัญหาดังกล่าว โดยทรงเน้นให้ใช้วิธีธรรมชาติช่วยธรรมชาติด้วยเทคโนโลยีที่เรียบง่ายและใช้วัสดุที่หาได้ในท้องถิ่น

          จากแนวพระราชดำริดังกล่าวจึงก่อเกิดเป็นโครงการศึกษาวิจัยและพัฒนาสิ่งแวดล้อมแหลมผักเบี้ย อันเนื่องมาจากพระราชดำริ เพื่อเป็นสถานที่ทดลอง วิจัย และแก้ไขปัญหาน้ำเสียและขยะ โดยเริ่มการกำจัดขยะและน้ำเสียด้วยพืชจากเทศบาลเมืองเพชรบุรี จังหวัดเพชรบุรี ก่อนจะขยายผลไปสู่ชุมชนและท้องถิ่นอื่นๆ เพื่อร่วมกันรักษาสภาพแวดล้อมให้คงอยู่สืบไป