ขนมจีนทอดมันและขนมจีนห่อหมก

ขนมจีนทอดมันและขนมจีนห่อหมก

สมบูรณ์ แก่นตะเคียน, บรรณาธิการ.

ขนมจีนทอดมันและขนมจีนห่อหมก ชาวเพชรบุรีมีวิธีรับประทาน ทอดมันและห่อหมกร่วมกับขนมจีน เรียกว่า ขนมจีนทอดมัน หรือขนมจีนห่อหมก การรับประทานอาหารทั้งสองอย่างนั้น อาจเพิ่มรสชาติโดยเติมอาจาดคือน้ำสัมที่ปรุงรสออกหวาน เค็ม และรสเผ็ดเล็กน้อย ผสมใบผักชี ตักราดพร้อมแตงกวา โดยเฉพาะทอดมันเมื่อรับประทานรวมกับขนมจีนแล้ว ต้องใส่อาจาดจึงจะอร่อย หรือจะรับประทานชนมจีนคลุกกับอาจาด แล้วรับประทานกับทอดมันเป็นคำๆ ก็ได้ส่วนห่อหมกจะรับประทานพร้อมกับชนมจีน ตักใส่รวมอยู่ในจานเดียวกัน หรือจะเติมอาจาดก็จะได้รสเปรี้ยว หวาน เค็มเพิ่มขึ้นอีก
          ขนมจีนทอดมัน หรือขนมจีนห่อหมก นับเป็นอาหารที่เป็นเอกลักษณ์ของจังหวัดเพชรบุรี ชาวเพชรบุรีนิยมชืนชอบนิยมรับประทานกันมานานแล้ว

อาหารคาว

ขนมจีนทอดมัน

ขนมจีนห่อหมก

สมบูรณ์ แก่นตะเคียน, บรรณาธิการ. (2544). วัฒนธรรม พัฒนาการทางประวัติศาสตร์ เอกลักษณ์และภูมิปัญญา จังหวัดเพชรบุรี. กรุงเทพฯ : กรมศิลปากร. หน้า 151-152.

915.93002พบ ว633

ISBN: 9744192682

กรุงเทพฯ : กรมศิลปากร.

2544

องค์ความรู้

aplication/ยกด

tha

สำนักวิทยบริการและเทคโนโลยีสารสนเทศ มหาวิทยาลัยราชภัฏเพชรบุรี เป็นหน่วยงานทางการศึกษาไม่แสวงหาผลกำไร

ใช้สำหรับการศึกษา ค้นคว้า วิจัยเท่านั้น