ยำกุ้งเค็มกับตะลิงปลิง

ยำกุ้งเค็มกับตะลิงปลิง

บุญมี พิบูลย์สมบัติ

ยำกุ้งเค็มกับตะลิงปลิง นับเป็นอาหารประเภทยำที่ปรุงขึ้นให้มีความหลากหลายจากยำที่เคยทำกันแล้ว ซึ่งมีอยู่หลายอย่าง คนแต่ก่อนชอบทำกินกันเสมอ
ยำกุ้งเค็มกับตะลิงปลิง นำ ลูกตะลิงปลิงที่ไม่แก่จัดนักมาซอย แล้วคั้นน้ำออกเสียบ้าง ผสมด้วยหอมเล็กซอย นำลงผสมคลุกเคล้ากับกุ้งเค็ม ที่เด็ดหัว แกะเปลือกออกแล้วบดละเอียด เติมรสด้วยน้ำปลาน้ำตาลและพริกนกสดหั่นหรือพริกป่น ก็ได้ของกินที่อร่อยอีกอย่างหนึ่ง แต่บางคนอาจใช้มะพร้าวขูดที่คั่วจนหอม หรือจะใช้ถั่วลิสงคั่วบดผสม ก็ได้เช่นกัน

อาหารคาว

อาหารเมืองเพชรบุรี

อาหาร -- เพชรบุรี

กับข้าว

อาหาร -- ยำ

นานาสาระ "ฉบับวัดพริบพรี" จังหวัดเพชรบุรี

089.9591 บ527น 2551

9789741606542

เพชรบุรี : เพชรภูมิการพิมพ์

PBRU-food-De-00067

2551

ข้อมูลจากหนังสือ

image/jpg

1 ภาพ

tha

สำนักวิทยบริการและเทคโนโลยีสารสนเทศ มหาวิทยาลัยราชภัฏเพชรบุรี เป็นหน่วยงานทางการศึกษาไม่แสวงหาผลกำไร ใช้สำหรับการศึกษาค้นคว้า วิจัยเท่านั้น