ยำเนื้อย่าง

ยำเนื้อย่าง

บุญมี พิบูลย์สมบัติ

ยำเนื้อย่าง ใช้เนื้อสันหรือเนื้อใต้โครงของเนื้อหมู หรือเนื้อวัวที่ย่างไฟพอสุกหรือพอน้ำตก หั่นเป็นชิ้นบางๆ พอดีคำเตรียมไว้เครื่องปรุง มีหอมแกง (หอมแดง) หรือหอมใหญ่ซอย ใบสะระแหน่พริกขี้หนูบุบพอแหลก น้ำมะนาว น้ำปลาดี ผักชี นำเครื่องปรุงพร้อมเนื้อย่างเคล้าเข้าด้วยกัน ให้มีรสเปรี้ยว เค็ม และเผ็ด ปรุงรสชาติตามชอบ(จะผสมแตงกวา หั่นด้วยก็ได้) รับประทานเป็นกับข้าว หรือของกินเล่นก็ได้เช่นเดียวกับยำเนื้อย่าง

อาหารคาว

อาหารเมืองเพชรบุรี

อาหาร -- เพชรบุรี

กับข้าว

อาหาร -- ยำ

นานาสาระ "ฉบับวัดพริบพรี" จังหวัดเพชรบุรี

089.9591 บ527น 2551

9789741606542

เพชรบุรี : เพชรภูมิการพิมพ์

PBRU-food-Di-00069

2551

ข้อมูลจากหนังสือ

image/jpg

1 ภาพ

tha

สำนักวิทยบริการและเทคโนโลยีสารสนเทศ มหาวิทยาลัยราชภัฏเพชรบุรี เป็นหน่วยงานทางการศึกษาไม่แสวงหาผลกำไร ใช้สำหรับการศึกษาค้นคว้า วิจัยเท่านั้น