หลนเต้าเจี้ยว

หลนเต้าเจี้ยว

บุญมี พิบูลย์สมบัติ

หลนเต้าเจี้ยว เป็นอาหารพื้นบ้าน ทำง่ายใช้เต้าเจี้ยวเลือกชนิดที่ไม่เค็มจัด แยกส่วนที่เป็นน้ำออก เอามือมายีหรือใส่ครก โขลกพอแหลก จึงเอาไปใส่ภาชนะรวมกับน้ำกะทิตั้งไฟจนเดือด นำเอาหมูสับ หรือกุ้งสดตามชอบ ที่สับละเอียดแล้ว ใส่ลงคนผสมให้เข้ากัน เติมรสหวานเล็กน้อย จึงใส่พริกอ่อนและใบมะกรูด หอมซอย หรือทุบไข่ใส่ผสมลงไปด้วยก็ได้เสร็จแล้วยกจากเตา ตักรับประทานได้
การทานหลนมักมีเครื่องเคียงเป็นผักชนิดต่างๆตามใจชอบ

อาหารคาว

อาหารเมืองเพชรบุรี

อาหาร -- เพชรบุรี

อาหาร -- หลน

กับข้าว

นานาสาระ "ฉบับวัดพริบพรี" จังหวัดเพชรบุรี

089.9591 บ527น 2551

9789741606542

เพชรบุรี : เพชรภูมิการพิมพ์

PBRU-food-Ch-00107

2551

ข้อมูลจากหนังสือ

image/jpg

1 ภาพ

Thai

สำนักวิทยบริการและเทคโนโลยีสารสนเทศ มหาวิทยาลัยราชภัฏเพชรบุรี เป็นหน่วยงานทางการศึกษาไม่แสวงหาผลกำไร ใช้สำหรับการศึกษาค้นคว้า วิจัยเท่านั้น