ตะลิงปลิงแช่อิ่ม

ตะลิงปลิงแช่อิ่ม

บุญมี พิบูลย์สมบัติ

ตะลิงปลิงแช่อิ่ม ตะลิงปลิงเชื่อม เลือกลูกขนาดกลาง นำมาแช่เกลือที่ต้มเดือดแล้ว ทิ้งไว้จนเย็นราว๑ คืน จึงเอาไปบีบหรือทับเบาๆ ให้ น้ำเปรี้ยวในลูกออกเสียบ้าง แล้วนำตะลิงปลิงไปผึ่งแดด ประมาณ ๓ - ๕ วันจากนั้นตั้งกระทะทองบนเตาไฟ ใส่น้ำละลายน้ำตาลทราย ทำน้ำเชื่อมเข้มข้นเอาลูกตะลิงปลิงใส่ลงในน้ำเชื่อม ได้เวลาพอสมควรจึงยกลงให้ตะลิงปลิง แช่ในน้ำเชื่อมต่อไปอีกราว๓ -๕ วัน จึงนำออก แล้วเอาตะลิงปลิงทั้งหมดไปผึ่งแดดต่อไปอีกราว๓ วัน (น้ำเชื่อม ที่แช่ตะลิงปลิงเททิ้งไป) ทำน้ำเชื่อมสำหรับแช่อิ่มตะลิงปลิงต่ออีก โดยนำลงแช่ทิ้งไว้อีกราว ๓ วัน จึงเอาออก แล้วนำไปผึ่งแดดต่อ อีกราว ๓ วัน จะได้ตะลิงปลิงแช่อิ่ม นำมาเรียงลงขวด โหล ขวดปากกว้าง หรือกล่องพลาสติก ตะลิงปลิงแช่อิ่มจะมีรสเปรี้ยว เค็ม และหวานอร่อย เป็นผลไม้แช่อิ่มอีกชนิดหนึ่งที่มีผู้ชอบรับประทานกันทั่วไป

อาหารว่าง

อาหารเมืองเพชรบุรี

อาหาร--เพชรบุรี

นานาสาระ "ฉบับวัดพริบพรี" จังหวัดเพชรบุรี

089.9591 บ527น 2551

9789741606542

เพชรบุรี : เพชรภูมิการพิมพ์

PBRU-food-De-00124

2551

ข้อมูลจากหนังสือ

image/jpg

1 ภาพ

Thai

สำนักวิทยบริการและเทคโนโลยีสารสนเทศ มหาวิทยาลัยราชภัฏเพชรบุรี เป็นหน่วยงานทางการศึกษาไม่แสวงหาผลกำไร ใช้สำหรับการศึกษาค้นคว้า วิจัยเท่านั้น