Browse Items (5 total)

น้ำพริกตะลิงปลิง เป็นไม้ยืนต้นขนาดกลาง มีผลเกาะติดเป็นพวง ตามโคนต้น โคนกิ่ง มีรสเปรี้ยว นำมาดอง หรือทำกับข้าว ประเภทยำ ต้มกะทิกับปลาเค็ม ปูเค็ม นำมาซอยคั้นน้ำที่มีรสเปรี้ยวให้จางลงทำเป็นน้ำพริกจิ้มที่เหมาะจะกินกับ กุ้งย่าง กุ้งเค็ม ปลาเค็ม ปลาทอด…

น้ำพริกมะขาม ใช้ฝักมะขามที่ยังไม่แก่จัด ถ้าแก่จัดจะมีรสเปรี้ยวมากอาจแก้ได้ โดยใช้กุ้งแห้ง ปลาปิ้ง หรือปลาย่าง โขลกผสมลงไปด้วย แต่ถ้าเป็นฝักมะขามที่ยังอ่อนเกินไป จะมีเมือกและรสฝาด จึงควรเลือกใช้ให้เหมาะสม...

มะม่วงดิบ หรือมะม่วงขณะยังอ่อนอยู่ มักจะมีรสเปรี้ยวและฝาด แต่ก็จะมีผู้นำมาปรุงเป็นน้ำพริกจิ้มได้ เรียกว่าตั้งแต่ยังเป็นมะม่วงขบเผาะ จนถึงเวลามะม่วงเริ่มเข้าฝัก ส่วนมากจะเป็นมะม่วงมีรสเปรี้ยวดังนั้น การทำน้ำพริกมะม่วง…

น้ำพริก เป็นของกินกับขนมจีน จัดเป็นอาหารอีกอย่างหนึ่งคู่กับน้ำยา คนแต่ก่อนรู้จักทำกินและเลี้ยงดูกันในงานต่าง ๆ และยังทำถวายพระในงานบุญ งานเทศกาล น้ำพริกเป็นอาหารอร่อยเพราะมีครบรส หวาน มัน เค็ม ที่กลมมกล่อมชวนรับประทานเป็นอย่างยิ่ง...

น้ำพริกตาแดง เป็นน้ำพริกที่ใช้จิ้มกินกับผักต้ม หรือผักสดต่าง ๆ และกินได้อีกกับปลาทอด ปลาย่าง ปลาเค็ม กุ้งเค็ม หรือจะจิ้มกินกับข้าวเหนียวก็ยังได้...