Browse Items (4 total)

หลนปู
หลนปู ทำได้จากปูแสมเค็ม หรือ ปูแป้นดองเค็ม หรือใช้เนื้อปูม้าแกะเอาแต่เนื้อ
ถ้าเป็นปูแสมหรือปูแป้นล้างน้ำจนสะอาด นำเนื้อปูใส่หม้อลงต้มพร้อมกะทิ เคี่ยวจนเข้าเนื้อกะทิ จึงเติมตะไคร้ หั่นเป็นท่อนๆ พร้อมใบมะกรูดฉีก หอมซอย เติมน้ำตาล…

หลนเต้าเจี้ยว เป็นอาหารพื้นบ้าน ทำง่ายใช้เต้าเจี้ยวเลือกชนิดที่ไม่เค็มจัด แยกส่วนที่เป็นน้ำออก เอามือมายีหรือใส่ครก โขลกพอแหลก จึงเอาไปใส่ภาชนะรวมกับน้ำกะทิตั้งไฟจนเดือด นำเอาหมูสับ หรือกุ้งสดตามชอบ ที่สับละเอียดแล้ว ใส่ลงคนผสมให้เข้ากัน…

ปลาเค็มที่ทำเป็นหลนกะทิได้ ใช้ปลาเค็มที่เป็นปลาทะเลที่ไม่ค่อยจะเค็มจัด เช่น ปลากุเลา ปลาอินทรีย์ ปลาทูเค็มใช้หลนได้ แต่จะเค็มมากและกลิ่นแรง

หอยแมลงภู่ดอง หรือ ที่เรียกกันทั่วไปว่าหอยดองนี้ ใช้รับประทานสดกับผักต่างๆ ใส่เครื่องปรุง มี ตะไคร้ ขิงซอย พริกสด และหัวหอมซอยก็รับประทานได้ หรือจะนำมาหลนกะทิรับประทานก็จะได้อาหารอีกอย่างหนึ่งที่รับประทานอร่อย