Browse Items (14 total)
- Subject is exactly "อาหารหวาน"
Sort by:
บัวลอย
บัวลอยเป็นชื่อขนมดั้งเดิมของไทยอย่างหนึ่งใช้แป้งข้าวเหนียว น้ำตาลและกะทิ ปั้นแป้งเป็นก้อนกลมๆ เอาต้มน้ำกะทิผสมน้ำตาลปึก หรือน้ำตาลโตนด ที่เป็นน้ำตาลใหม่จะได้รสชาติของบัวลอยที่อร่อยมาก
ข้าวต้มมัด
ชาวบ้าน ชาวนา ที่อยู่ในชนบท มีกล้วย ข้าว มะพร้าว และน้ำตาล เป็นของตัวเองอยู่แล้วจึงมีการเอากล้วยน้ำว้ามาผสมทำขนมขึ้นในรูปแบบ ข้าวต้มมัด ใช้ห่อใบตองแล้วนึ่งให้สุกในหวดหรือลังถึง ถ้าจะให้อร่อยจะต้องใช้ข้าวเหนียวชนิดดี…
น้ำตาลสด
เมื่อพูดถึงน้ำตาลสด เด็ก ๆ ก็คิดแต่เพียงว่า เอาไปทำน้ำตาล หรือเอา ไปกินเป็นรูปน้ำตาลสด ความจริงนั้นน้ำตาลสดนั้นทำอะไรได้มากกว่าที่คิด คนเพชรรุ่นก่อนกล่าวว่า“น้ำตาลฝั่งตะวันตกหวานมัน น้ำตาลฝั่งตะวันออก หวานแหลม” ดังนั้นคนเพชรฝั่งตะวันตกจึงทำอาหารเก่ง…
ขนมเปียกปูน
ขนมเปียกปูน เป็นขนมสีดำ ๆ เทา ๆ หรือเขียวคล้ำ ๆ ที่มีกลิ่นหอมหวาน นุ่มนวล อยู่คู่บ้านคู่เมืองเรามาช้านาน ภูมิปัญญาของคนไทยนั้น สามารถนำข้าวเจ้าและข้าวเหนียวมาดัดแปลงทำขนมได้สาระพัดชนิด
เต้าหู้นมสด
เต้าหู้นมสด ของเมืองเพชรเริ่มเป็นที่รู้จัก และแพร่หลายในความอร่อยก็จากภัตตาคาร น่ำเทียน รสชติกลมกล่อม หอมหวาน อร่อยมาก
ไข่ลูกเขย
ไข่ลูกเขย เป็นการยักย้ายวิธีทำกับข้าวจากไข่ โดยวิธี ต้ม ทอด หรือใส่ผสมลงในผัดต่าง ๆ ให้เป็นกับข้าวที่มีรสหวาน เปรี้ยว เค็ม ครบ ๓ รส
มะตูมเชื่อมแห้ง
มะตูมเป็นไม้ปลูกง่าย และมีมากมายในเมืองเพชร มะตูมที่เชื่อมที่ดูน่ารับประทาน จะฉ่ำชุ่ม เนื้อละเอียดเนียน เห็นเนื้อแดงใสของมะตูมชัดเจน ไม่มีน้ำตาลเกาะหนาเป็นปึก ส่วนผสมมี ๔ อย่างดังนี้ ๑. มะตูม ๒๐ ผล ๒. น้ำตาลทราย ๗.๕ กิโลกรัม ๓. น้ำ ๑ ลิตร ๔.…
ข้าวเกรียบงาเพชรบุรี
ข้าวเกรียบงาเมืองเพชรบุรีนั้น ทั้งหอม ทั้งอร่อย รับประทานได้ตลอดทั้งวันโดยไม่รู้เบื่อหน่าย ส่วนผสมมี ๕ อย่างดังนี้ ๑. ข้าวกล้องโม่ไม่ทับน้ำ ๑ ลิตร ๒. งาดำคั่วหอม ๑๐๐ กรัม ๓. มะพร้าวหั่นหยาบ ๆ ๑/๒ กิโลกรัม ๔. น้ำตาลโตนดหรือน้ำตาลปึก ๑ กิโลกรัม ๕.…
ขนมบ้าบิ่น
ชื่อของขนมบ้าบิ่นนี้ ช่างฟังดูน่ากลัวนัก ความจริงขนมนี้อาจจะมีประวัติความเป็นมาของชื่อจากป้าบิน หรือป้าบิ่นก็ได้กระมัง อาจจะเดาไปเรื่อยเปื่อยไปเองนะ เพราะขนมนี้ช่างเอร็ดอร่อยนุ่มปากเนียนฟัน ห่างไกลจากคำว่าบ้าบิ่นเหลือเกิน ส่วนผสมมีแค่ ๕ อย่างดังนี้…
แฟงเชื่อม
แฟงเป็นพืชท้องถิ่นที่ชาวบ้านนำมาประกอบเป็นอาหารได้ทั้งหวานและคาว เพชรบุรีนิยมนำมาทำเป็นแฟงเชื่อมไว้รับประทานตลอดทั้งปี โดยส่วนผสมที่ใช้ในการทำแฟงเชื่อม มีแฟงแก่จัด ๆ น้ำตาลทราย น้ำ ปูนขาว
อาหารชาติพันธุ์มอญ บ้านบางลำพู อำเภอบ้านแหลม จังหวัดเพชรบุรี
อาหารที่จัดแสดง 1) ฮะนางุ่ย (ผัดพริกกุ้ง) 2) เปิ้งมู่ (ข้าวตู) อาหารที่โดดเด่นสะท้อนอัตลักษณ์ของชุมชนมอญบางลำพู เป็นอาหารประเภทรับประทานร่วมกับข้าว ได้แก่ 1) แกงหัวจาก 2) ผัดพริกกุ้ง …
ขนมโค
ขนมโค เป็นขนมที่นิยมรับประทานจำหน่ายเท่านั้น ลักษณะคล้ายขนมต้มใส่ไส้อยู่ในน้ำกะทิ ซึ่งทำจาก วิธีทำขนมโค ให้ใช้แป้งข้าวเหนียวนวดจนได้ด้ที่แล้วจึงห่อไส้ขนมมะพร้าวทึนทึกขูดเป็นเส้นตั้งไฟผัดกับน้ำตาลโตนด จนเนื้อมะพร้าวเหนียวเหมือนทำหน้ากระฉีก…
ข้าวตอกน้ำกะทิ
ข้าวตอกนำกะทิ เป็นขนมไทยโบราณ ปัจจุบันหารับประทานได้ยาก นอกจากทำรับประทานเอง เพราะขนมจำพวกน้ำกะทิอย่างอื่นที่มีผู้ทำจำหน่ายมากกว่า เช่น แตงไทยน้ำกะทิลอดช่องน้ำกะทิข้าวโพดน้ำกะทิ เผือกน้ำกะทิ เป็นต้น วิธีทำข้าวตอกน้ำกะทิ…
ขนมขี้หนู หรือขนมทราย
ขนมขี้หนู หรือขนมทราย เป็นขนมมีชื่อเสียงของจังหวัดเพชรบุรีมาตั้งแต่รัชกาลพระบาทสมเด็จพระจอมเกล้าเจ้าอยู่หัว ครั้งนั้นทรงโปรดปรานขนมชี้หนูมากตรัสยกย่องว่าทำได้เก่งและอร่อยกว่าที่ไหนๆ การทำขนมขี้หนู ต้องอาศัยทักษะและความชำนาญ…