Browse Items (55 total)
Sort by:
การปั้นปูนตำ
ปัจจุบัน ในประเทศไทยยังมีการสร้างงานปูนปั้น เพื่อประดับตกแต่ง อาคารสถานที่ โบสถ์ และวิหาร มีการสืบทอด ถ่ายทอดกันต่อ ๆ มา แต่การสืบทอดยังคงถ่ายทอดรับรู้เฉพาะช่างปั้นปูนในแต่ละกลุ่มช่าง หรือในแบบ่ละท้องถิ่นเท่านั้น…
ปูนปั้นปริศนาที่วัดสระบัว
งานศิลปะทางประติมากรรมปูนปั้น เป็นศิลปกรรมประจำเมืองเพชรบุรีที่มีมาแต่อดีตโบราณ กล่าวได้ว่างานประติมากรรมปูนปั้นเป็นมรดกทางศิลปวัฒนธรรมที่มีความเก่าแก่มากกว่าศิลปกรรมแขนงอื่น ที่น่าสนใจก็คืองานปูนปั้นเสมาวัดสระบัว…
ช่างปูนปั้น
เพชรบุรีเป็นเมืองที่มีช่างแขนงต่างๆ มากมายเมืองหนึ่ง ดังจะเห็นได้จากมรดกทางการช่างที่เป็นหลักฐานปรากฏมาแต่โบราณ แสดงให้ถึงความสามารถและฝีมือในเชิงช่างเมืองเพชรในอดีตได้เป็นอย่างดี วิชาการช่างไทย…
ปูนปั้นสมัยอยุธยาในเพชรบุรี
เพชรบุรี เป็นเมืองเก่าที่มีโบราณสถาน โบราณวัตถุมากมาย ยังปรากฏให้เห็นศึกษาร่องรอย รูปแบบของศิลปกรรมที่เหล่าช่างผู้มีฝีมือได้สรรสร้างขึ้นไว้หลายยุคหลายสมัยและที่ปรากฏชัดเจน กล่าวถึงกันอยู่เสมอก็คือศิลปกรรมสมัยอยุธยา ซึ่งมีทั้งจิตรกรรมฝาผนัง…
ศิลปะปูนปั้นเมืองเพชร
ศิลปะปูเมืองเพชร เป็นงานศิลปะของสกุลช่างเพชรบุรีสาขาหนึ่ง ซึ่งสืบทอดกันมาตราบจนถึงปัจจุบัน อย่างไรก็ตามสกุลช่างปูนปั้นเมืองเพชรยังได้แบ่งออกเป็นหลายกลุ่ม
พัฒนาการทางประวัติศาสตร์
พัฒนาการทางประวัติศาสตร์ของจังหวัดเพชรบุรี ตั้งแต่ การตั้งถิ่นฐาน ความเป็นมาของเมืองเพชรบุรี เมืองเพชรบุรีในวัฒนธรรมทวารวดี เมืองเพชรบุรีในวัฒนธรรมเขมรโบราณ เมืองเพชรบุรีร่วมสมัยกับเมืองสุโขทัย เมืองเพชรบุรีในสมัยอยุธยา…
ข้าวแช่
เป็นซองกินใบฤดูร้อน เป็นชองโบราณคู่กันมากับขนมขี้หนู นิยมทำเลี้ยงพระ แจกลูกหลานและเพื่อนบ้าน ถือว่าเป็เซองกินแล้วนใจ ปีหนึ่งควรจะทำเสียหนหนึ่ง ตำรับข้าวแช่เมืองเพชร นั้น มีข้าวน้ำอบดอกไม้และของที่เป็นกับสำรับกินกับข้าวแช่อีก 3 อย่าง…
แฟงเชื่อม
แฟงเป็นพืชท้องถิ่นที่ชาวบ้านนำมาประกอบเป็นอาหารได้ทั้งหวานและคาว เพชรบุรีนิยมนำมาทำเป็นแฟงเชื่อมไว้รับประทานตลอดทั้งปี โดยส่วนผสมที่ใช้ในการทำแฟงเชื่อม มีแฟงแก่จัด ๆ น้ำตาลทราย น้ำ ปูนขาว
ขนมบ้าบิ่น
ชื่อของขนมบ้าบิ่นนี้ ช่างฟังดูน่ากลัวนัก ความจริงขนมนี้อาจจะมีประวัติความเป็นมาของชื่อจากป้าบิน หรือป้าบิ่นก็ได้กระมัง อาจจะเดาไปเรื่อยเปื่อยไปเองนะ เพราะขนมนี้ช่างเอร็ดอร่อยนุ่มปากเนียนฟัน ห่างไกลจากคำว่าบ้าบิ่นเหลือเกิน ส่วนผสมมีแค่ ๕ อย่างดังนี้…
ข้าวเกรียบงาเพชรบุรี
ข้าวเกรียบงาเมืองเพชรบุรีนั้น ทั้งหอม ทั้งอร่อย รับประทานได้ตลอดทั้งวันโดยไม่รู้เบื่อหน่าย ส่วนผสมมี ๕ อย่างดังนี้ ๑. ข้าวกล้องโม่ไม่ทับน้ำ ๑ ลิตร ๒. งาดำคั่วหอม ๑๐๐ กรัม ๓. มะพร้าวหั่นหยาบ ๆ ๑/๒ กิโลกรัม ๔. น้ำตาลโตนดหรือน้ำตาลปึก ๑ กิโลกรัม ๕.…
มะตูมเชื่อมแห้ง
มะตูมเป็นไม้ปลูกง่าย และมีมากมายในเมืองเพชร มะตูมที่เชื่อมที่ดูน่ารับประทาน จะฉ่ำชุ่ม เนื้อละเอียดเนียน เห็นเนื้อแดงใสของมะตูมชัดเจน ไม่มีน้ำตาลเกาะหนาเป็นปึก ส่วนผสมมี ๔ อย่างดังนี้ ๑. มะตูม ๒๐ ผล ๒. น้ำตาลทราย ๗.๕ กิโลกรัม ๓. น้ำ ๑ ลิตร ๔.…
วุ้นเส้นผัดแบบโป๊ยเซียน
เป็นผัดวุ้นเส้นที่ใช้เครื่องปรุงหลายอย่าง ร้านอาหารมักมีผู้สั่งรับประทาน เครื่องปรุงน่าจะมีถึง ๘ อย่าง (โป้ยเซียน) มากหรือน้อยกว่านี้ก็ได้ วิธีทำ ผัดวุ้นเส้นในกระทะตั้งไฟใส่น้ำมันเจียว กระเทียมพอหอม จึงใส่พวกของสดมีเนื้อหมู กุ้ง หมึก ผัดพอสุก…
น้ำปานะ หรือ น้ำอัฐบาล
ปานะ หมายถึง เครื่องดื่มสำหรับพระภิกษุควรแก่การนำมาฉันได้นอกกาล (หลังเวลาเที่ยงวันแล้ว) โดยไม่ผิด วินัยและปรับเป็นอาบัติ น้ำปานะที่จัดเป็นน้ำอัฐบาลตามที่พระพุทธองค์ ทรงมีพุทธานุญาตไว้ มี ๘ อย่าง ดังนี้ คือ ๑. น้ำมะม่วง ๒. น้ำชมพู่ หรือ…
แกงคั่วดอกขี้เหล็ก
แกงคั่วขี้เหล็ก ใช้น้ำพริกแกงเผ็ด แต่ผสมกระชายลงไปด้วย พร้อมปลาย่างเป็นปลาตำน้ำแกง ตั้งไฟ รวนเครื่องแกงให้หอมกับหัวกะทิ เมื่อเข้ากันดีแล้ว จึงเติมดอกขี้เหล็กและใบอ่อนที่ลวกน้ำร้อนจนความชื่นขมน้อยลง พอสุกดีเติมรสเค็ม หวาน ตามชอบ…
ปลาแป๊ะซะ
ปลาแป้ะซะ เป็นชื่ออาหารของจีน ประเภทปลานิ่ง รับประทานกับน้ำจิ้มขณะยังร้อน จัดเป็นอาหารภัตตาคาร มักจะใช้ปลาขนาดโตเต็มจานที่เป็นปลาทะเสโดยมาก
อาหารประเภทนึ่งให้สุก ชาวไทยส่วนใหญ่คงมีทำอยู่ไม่กี่อย่าง และที่มีอยู่ประจำขณะนี้ที่เป็นของกินประเกทนี่ง…
อาหารประเภทนึ่งให้สุก ชาวไทยส่วนใหญ่คงมีทำอยู่ไม่กี่อย่าง และที่มีอยู่ประจำขณะนี้ที่เป็นของกินประเกทนี่ง…
ไข่ทอดกระเทียมดอง
ไข่ทอดกระเทียมดอง เป็นกับข้าวเหมาะกินกับข้าวต้ม หรือกับข้าวสวยในบางมื้อ...
ไข่ลูกเขย
ไข่ลูกเขย เป็นการยักย้ายวิธีทำกับข้าวจากไข่ โดยวิธี ต้ม ทอด หรือใส่ผสมลงในผัดต่าง ๆ ให้เป็นกับข้าวที่มีรสหวาน เปรี้ยว เค็ม ครบ ๓ รส
น้ำพริกตาแดง
น้ำพริกตาแดง เป็นน้ำพริกที่ใช้จิ้มกินกับผักต้ม หรือผักสดต่าง ๆ และกินได้อีกกับปลาทอด ปลาย่าง ปลาเค็ม กุ้งเค็ม หรือจะจิ้มกินกับข้าวเหนียวก็ยังได้...
น้ำพริกขนมจีน
น้ำพริก เป็นของกินกับขนมจีน จัดเป็นอาหารอีกอย่างหนึ่งคู่กับน้ำยา คนแต่ก่อนรู้จักทำกินและเลี้ยงดูกันในงานต่าง ๆ และยังทำถวายพระในงานบุญ งานเทศกาล น้ำพริกเป็นอาหารอร่อยเพราะมีครบรส หวาน มัน เค็ม ที่กลมมกล่อมชวนรับประทานเป็นอย่างยิ่ง...
น้ำพริกมะม่วงดิบ
มะม่วงดิบ หรือมะม่วงขณะยังอ่อนอยู่ มักจะมีรสเปรี้ยวและฝาด แต่ก็จะมีผู้นำมาปรุงเป็นน้ำพริกจิ้มได้ เรียกว่าตั้งแต่ยังเป็นมะม่วงขบเผาะ จนถึงเวลามะม่วงเริ่มเข้าฝัก ส่วนมากจะเป็นมะม่วงมีรสเปรี้ยวดังนั้น การทำน้ำพริกมะม่วง…